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新哥博客

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【引用】砂锅藕丸(团团圆圆)  

2012-03-27 16:51:40|  分类: 中外美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自营养配餐师《砂锅藕丸(团团圆圆)》
砂锅藕丸(团团圆圆) - 营养配餐师 - 美食营养

 

主料:莲藕300克

辅料:五花肉馅50克、鱼胶50克

调料:盐3克、胡椒粉、料酒5克、蚝油5克、老抽2克,红烧汁3克

工艺流程

1.黄豆芽炒香装入煲内;

2.莲藕切小粒加入五花肉馅、鱼胶、盐、料酒、胡椒粉、打上劲,下入五成热油温中炸金黄色备用;

3.锅留底油,下如八角、花椒炒香、加入高汤,藕丸、红烧汁、蚝油、老抽、胡椒粉、烧入味,勾芡出锅,装入煲内,撒香菜即可。

特点:味道鲜美、口感软嫩

营养价值:莲藕含有比较丰富的优质蛋白质、维生素C和氧基酸等,具有清热、凉血、散瘀、止泻、健脾生肌、开胃消食、收缩血管、益血止血的作用。

 

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